Санитарно-эпидемиологическое заключение или как еще принято называть данный документ — Санитарный сертификат или Гигиенический сертификат — это официальный документ, подтверждающий соответствие ввозимой или произведенной на территории Украины продукции определенным санитарным нормам. Они закладываются в официальных государственных документах (ГОСТ, ДСТУ, СанПин), а также в специальных отраслевых стандартах  (Технических условиях), зачастую присутствующих на каждом отдельно взятом отечественном предприятии. Именно Санитарно-эпидемиологическое заключение свидетельствует о безопасности использования выпускаемого товара и возможности его последующей эксплуатации в процессе производства.

В 2016 году произошёл ряд изменений в процедуре  проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы и получения гигиенического сертификата. В конце июня 2016 года в ходе реформ была ликвидирована санитарно-эпидемиологическая служба. Ей на смену пришла Государственная служба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей. С приходом новой службы изменилась и процедура получения Санитарно-эпидемиологических заключений. Срок его оформления сейчас составляет от одного месяца.

В нашей стране выдача Гигиенического либо Санитарного сертификата предусмотрена на следующие виды товаров:

1) товары, импортируемые в страну из других зарубежных государств, кроме продуктов питания:

• все товары для детей, в том числе детское питание;
• товары используемые в быту, а также товары, которые имеют контакт с пищей;
• товары, которые имеют контакт с кожей человека (например, косметические товары, бытовая химия, текстильные изделия и др.);
• средства для дезинфекции.

2) продукцию, выпущенную в Украине (за исключением продуктов питания);

3) проекты Технических условий и изменений к ним.